Sedangkan menurut arlene 2010, nilai kadar lemak dari kemiri bekisar 5566% dari berat bijinya. Jurnal ekstraksi padat cair dengan metode soxhlet pdf. Prinsip soxhlet ialah ekstraksi menggunakan pelarut yang selalu baru sehingga terjadi ekstraksi konti n u dengan jumlah pelarut konstan dengan adanya pendingin balik. Sama halnya dengan analisa kadar lemak pada tempe rebus bahwa analisa kadar lemak denag menggunakan metode sochlet biasa lebih akurat. Analisis komposisi asam lemak yang terkandung dalam ikan. May 09, 2012 metode dengan menggunakan soxhlet ini dijelaskan oleh soxhlet pada tahun 1879.
Metode dengan menggunakan soxhlet ini dijelaskan oleh soxhlet pada tahun 1879. Pelarut akan menguap sedangkan lemak tidak karena titik didih lemak lebih tinggi dari 105, sehingga menguap dan. Laporan praktikum analisis pangan kadar lemak studocu. Dengan penelitian yang lebih mendalam, diharapkan minyak kemiri dapat diaplikasikan lebih luas. Dalam praktikum ini praktikan akan belajar cara analisis lemak dengan metode sokhlet dan analisis kandungan asam lemak bebas ffa. Pada penelitian ini analisis lemak menggunakan perangkat alat ekstraksi mikro. Sebanyak masingmasing 10 gram sampel diekstraksi dengan pelarut nheksan selama 5 jam. Analisis kadar lemak agroindustry virtual laboratory. Metode ini membutuhkan waktu 45 menit, dengan presisi hingga 0,1%. Kepala ikan sunglir elagatis bipinnulata melalui esterifikasi. Optimasi waktu ekstraksi lemak dengan metode soxhlet menggunakan perangkat alat mikro soxhlet s. We have millions index of ebook files urls from around the world. Ekstraksi lemak dengan pelarut lemak seperti petroleum eter, petroleum benzena, dietileter, aseton, methanol, dll. Berat lemak diperoleh dengan cara memisahkan lemak dengan pelarutnya.
Labu lemak didinginkan dalam desikator selama 15 menit dan ditimbang w2 sampel sebanyak 5 gram dihaluskan kemudian ditimbang w1 dan dibungkus menggunakan kertas saring yang dibentuk selongsong thimble. Penentuan kadar minyak atau lemak suatu bahan dapat dilakukan dengan alat ekstraktor soxhlet. Pdf analisis kadar lemak metode soxhlet aoac 2005 riska. Berikut prosedur analisis kadar lemak dengan metode. Sep 18, 2012 alat ekstraksi soxhlet tersebut dihubungkan dengan kondensor dan labu lemak yang telah diisi dengan pelarut lemak. Sedangkan asam lemak bebas free fatty acid ffa untuk mengetahui kualitas dari.
Analisis kuantitatif kadar lemak dalam sampel bubur bayi intan cerelac dengan pemilihan metode semicontinuous solvent extraction di dasarkan pada kecukupan alat dan bahan serta pereaksi lain yang ada di laboratorium dan juga berdasarkan pengetahuan metode yang telah di uji sebelumnya oleh karena itu maka analisis dapat diperkecil faktor kesalahannya. Kadar lemak yang diperoleh ditunjukkan oleh skala yang tertera pada labu babcock dikalikan faktor koreksi. Proses ekstraksi dilakukan dengan menggunakan metode soxhlet dengan pelarut nheksan. Ekstraksi dilakukan untuk mengetahui konsentrasi lemak bahan pangan. Jurnal analisis lemak dengan metode soxhlet jurnal doc.
Analisa kadar lemak pada bahan pangan science of windows. Hasil pengujian kadar lemak pada tepung kelapa dengan menggunakan metode soxhlet menunjukkan bahwa tepung ampas kelapa pada kode sampel 0396. Kesepuluh, diambil bahan cairan yang akdar dan diukur volumenya kemudian ditimbang. Prinsip dari metode soxhlet ini pada dasarnya sama dengan metode ekstraksi lainnya yaitu distribusi analit. Berikut ini adalah download jurnal gratis yang merupakan kumpulan file dari berbagi sumber tentang jurnal analisis lemak dengan metode soxhlet yang bisa bapakibu gunakan dan diunduh secara gratis dengan menekan tombol download biru dibawah ini. Fat analysis method verified was direct extraction method or soxhlet method. Mar 07, 2016 analisis kuantitatif kadar lemak dalam sampel bubur bayi intan cerelac dengan pemilihan metode semicontinuous solvent extraction di dasarkan pada kecukupan alat dan bahan serta pereaksi lain yang ada di laboratorium dan juga berdasarkan pengetahuan metode yang telah di uji sebelumnya oleh karena itu maka analisis dapat diperkecil faktor kesalahannya. Dalam penentuan kadar minyak atau lemak, bahan yang diuji harus cukup kering, karena jika masih basah selain. Apa kelebihan dan kekurangan dari masing2 pelarut tersebut. Analisis kadar lemak metode soxhlet pdf ekstraksi soxhlet abstrak ekstraksi soxhlet digunakan untuk mengekstrak digunakan dan yang dipisahkan dengan metode ini berbentuk padatan. Fraksi dari karbohidrat yang tidak larut dalam basa.
Berikut ini adalah download jurnal gratis yang merupakan kumpulan file dari berbagi sumber tentang jurnal ekstraksi padat cair dengan metode soxhlet pdf yang bisa bapakibu gunakan dan diunduh secara gratis dengan menekan tombol download biru dibawah ini. Metode soxhlet yaitu lemak yang terekstrasi dalam pelarut akan terakumulasi dalam wadah pelarut labu soxhlet, kemudian dipisahkan dari pelarutnya dengan cara dipanaskan dengan oven 105. Oleh karena itu, hasil analisis lemak ditetapkan sebagai lemak kasar. Analisis kadar lemak pada snack dengan metode soxhlet youtube. Ekstraksi ini dapat dilakukan secara terputusputus. Praktikum ini bertujuan untuk melakukan analisis proksimat yaitu penetapan kadar lemak dalam. Penentuan kadar lemak menggunakan metode soxhlet memerlukan waktu ekstraksi. Analisis ini banyak di gunakan untuk menganalisis pemalsuan mentega yang di campur minyak lain.
Feb 06, 2016 pada percobaan penentuan lemak dengna metode ekstraksi soxhlet ini bertujuan agar dapat menganalisa kadar lemak dalam suatu bahan pangan dan mengetahui kadar lemak dalam bahan. Peralatan soxhlet analisis sifat fisikokimia lemak atau. Kelemahannya metode ini membutuhkan waktu yang cukup lama, pelarut yang digunakan mudah terbakar dan adanya zat lain yang ikut terekstrak sebagai lemak. Pada percobaan penentuan kadar lemak dalam suatu bahan pangan ini, digunakan metode ekstraksi langsung dengan alat soxhlet soxhletasi. Hasil penelitian memperlihatkan ratarata kandungan protein kasar adalah p0 17,18%, p1 17,59%, dan p2 17,85%, lemak kasar adalah p0 0,83 %, p1 0,93% dan p2 1,04% dan serat kasar yaitu berturutturut p0 29,14%, p1 27,74% dan p2 27,52%. Metode kering pada ekstraksi lemak mempunyai prinsip bahwa mengeluarkan lemak dan zat yang terlarut dalam lemak tersebut dari sampel yang telah kering benar dengan menggunakan pelarut anyhidrous. Lemak trans terhadap kesehatan masyarakat nasional. Prinsip analisa lemak metode soxhlet modifikasi adalah ekstraksi lemak dengan pelarut lemak yaitu petroleum ether. May 03, 2020 berat lemak diperoleh dengan cara memisahkan lemak dengan pelarutnya. Sedangkan pada metode soxhlet biasa kadar lemaknya adalah 45,7%.
Bahan dan metode lokasi penelitian adapun lokasi penelitian bertempat di workshop lingkungan kampus universitas. Analisis kadar lemak pada snack dengan metode soxhlet mahar dinda. Laporan praktikum analisis pangan lemak my art my adventure. Aug 25, 2019 jurnal ekstraksi soxhlet pdf diagram alir ekstraksi oleoresin metode soxhlet dan maserasi. Sep 22, 2012 oleh karena itu, hasil analisis lemak ditetapkan sebagai lemak kasar. Contoh metode yang paling umum digunakan metode semikontinyu diterapkan untuk ekstraksi lipid dari makanan. Dalam hal ini, metode yang cocok digunakan untuk menganalisis bahan padat adalah metode soxhlet, sedangkan untuk bahan cair digunakan metode babcock dina, 20.
Pada praktikum ini dilakukan penetapan kadar lemak pada biskuit h, yang ada di pasaran dengan menggunakan metode soxhlet metode ekstraksi kering. Pada praktikum penetapan kadar lemak ini digunakan metode ekstraksi kering yaitu metode soxhlet. Penentuan kadar lemak adalah mengoksidasikan senyawa organik pada suhu 105c dan melakukan penimbangan zat yang tersisa setelah proses pembakaran tersebut. Proses ekstraksi dipengaruhi oleh metode, pelarut, suhu, serta waktu ekstraksi yang akan berpengaruh terhadap. Permasalahan apakah kadar asam lemak bebas dan bilangan iodin dari minyak biji jagung yang baru diekstraksi, dan minyak biji jagung hasil ekstraksi yang didiamkan selama 2 dan 4 minggu telah memenuhi spesifikasi yang telah ditetapkan.
Mengetahui kadar lemak pada sampel bahan pangan melalui metode ekstraksi langsung dengan alat soxhlet prinsip percobaan. Jurnal agroindustri halal issn 24423548 volume 4 nomor 1, april 2018 095. Metode ekstraksi soxhlet merupakan metode analisis kadar lemak secara. Meskipun metode analisis lemak bermacammacam, pada dasarnya dapat dibedakan menjadi metode analisis kering dan basah.
Fraksi dari karbohidrat yang tidak larut dalam basa dan asam. Tujuan penelitian ini adalah mengambil minyak kemiri dari bijinya secara maksimal dengan metode ekstraksi soxhlet dengan kualitas yang baik. Pelarut akan menguap sedangkan lemak tidak karena titik didih lemak lebih tinggi dari 105, sehingga menguap dan tinggal dalam wadah. Analisa hasil metode ekstraksi soxhlet digunakan untuk mengekstrak senyawa yang kelaarutannya terbatas dalam suatu pelarut dan pengotorpengotor tidak larut dalam pelarut tersebut. Lemak kasar adalah campuran beberapa senyawa yang tidak larut dalam air tetapi larut dalam pelarut lemak ether, petroleum benzene, karbon tetra khlorida dsb. Video tutorial analisis kadar lemak metode soxhlet youtube. Metode soxhlet yaitu l emak yang terekstrasi dalam pelarut akan terakumulasi dalam wadah pelarut labu soxhlet, kemudian dipisahkan dari pelarutnya dengan cara dipanaskan dengan oven 105. Brm adalah jumlah 0,1n basa yang di perlukan setiap 5 gram lemak untuk menetralkan asamasam lemak yang mudah menguap pada destilasi, yaitu asam lemak dengan c 6 dan c 4 kaproat dan butirat. Analisis kadar lemak metode soxhlet agroindustry virtual. Analisis komposisi asam lemak yang terkandung dalam.
Metode ekstraksi soxhlet dengan pelarut organik analisa serat kasar. Range of mean proximate analysis and content % of organic. Nov 24, 2019 analisis kadar lemak pada snack dengan metode soxhlet mahar dinda. Alatalat yang digunakan dalam praktikum penetapan lemak dengan metode s oxhlet adalah kertas saring, kaca arloji, eksikator, kondensor, labu lemak, gelas ukur, soxhlet, oven, timbangan analitik, d esikator. Lemak dari susu dipisahkan dari komponen lain melalui proses sentrifugasi. Jurnal ekstraksi soxhlet pdf diagram alir ekstraksi oleoresin metode soxhlet dan maserasi. Praktikum analisis penetapan lemak dengan metode soxhlet ini dilakukan pada tanggal 11 november 2011 pada pukul 09. May 11, 2019 analisis kadar lemak metode soxhlet pdf ekstraksi soxhlet abstrak ekstraksi soxhlet digunakan untuk mengekstrak digunakan dan yang dipisahkan dengan metode ini berbentuk padatan. Penentuan kadar lemak pada biskuit tersebut dilakukan selama 3 jam. Keuntungan dari dari metode kering ini, praktikum menjadi amat sederhana, bersifat universal, dan mempunyai ketepatan yang baik. Laporan praktikum analisis pangan kadar lemak d03f501 studocu.
Pada percobaan penentuan lemak dengna metode ekstraksi soxhlet ini bertujuan agar dapat menganalisa kadar lemak dalam suatu bahan pangan dan mengetahui kadar lemak dalam bahan. Ekstraksi dengan alat soxhlet merupakan cara ekstraksi yang efisien, karena pelarut yang digunakan dapat diperoleh kembali. Analisis kadar lemak metode soxhlet aoac, 2005 labu lemak yang akan digunakan dikeringkan dalam oven bersuhu 105c selama 1 jam. Menurut prosedur soxhlet tersebut, minyak dan lemak dari bahan padat yang diambil dengan mencuci berulang perkolasi dengan organik pelarut, biasanya heksana atau petroleum eter, di bawah. Aug 18, 2019 berat lemak diperoleh dengan cara memisahkan lemak dengan pelarutnya. Penetapan kadar lemak metode soxhlet chemical analyst. Hal ini terjadi karena pada metode soxhlet biasa lemak yang terekstrak yang ditimbang sedangkan pada modifikasi kehilangan bobotnya yang dihitung. Selain itu, metode yang digunakan dalam analisis kadar lemak dapat menggunakan metode weibull. Analisis kadar lemak metode soxhlet aoac 2005 mulyo riska amelia a, dwinova nina a, azharman trisno a, s wittresna julyanty a, nurhalimah. Terdapat dua metode dalam penentukan kadar lemak suatu sampel, yaitu metode ekstraksi kering menggunakan soxhlet dan metode ekstraksi basah. Ekstraksi dengan soxhlet merupakan cara ekstraksi yang efisien dan efektif untuk menentukan kadar minyak atau lemak suatu bahan.
Selanjutnya, bahanbahan yang digunakan adalah pelarut lemak hexana, biskuit. Uji kualitas lemak dan minyak analisis sifat fisiko kimia analisis titik lelh, berat jenis, turbidity point analisis bilangan iod, bil peroksida, bilangan asam, asam lemak bebas, bil paraanisidin, bil tba, analisis komposisi asam lemak metode kromatografi gas gc. Menurut prosedur soxhlet tersebut, minyak dan lemak dari bahan padat yang diambil dengan mencuci berulang perkolasi dengan organik pelarut, biasanya heksana. Lemak yang diperoleh kemudian digunakan untuk analisis selanjutnya. Fat and oil is among the group that belong to the class of lipid. Nov 23, 2019 peralatan soxhlet analisis sifat fisikokimia lemak atau. Analisis kadar lemak pada bahan pangan dengan metode. Analisis kadar lemak pada snack dengan metode soxhlet. Video animasi analisis kadar lemak metode soxhlet check labvirtual.
Sejumlah tertentu sampel yang mengandung lemak direaksikan dengan h 2 so 4 pekat untuk mendekstruksi zatzat organik di dalam sampel selain lemak. Jurnal ekstraksi soxhlet pdf free ebook download is the right place for every ebook files. Sep 24, 2012 oleh karena itu, hasil analisis lemak ditetapkan sebagai lemak kasar. Berdasarkan data hasil pengamatan kadar lemak dengan metode soxhlet, didapatkan hasil pada sampel kemiri dengan berat lemak 3,0124 gram dan berat sampel sebesar 5,0730 gram, sehingga didapatkan persentase lemak sebesar 59,38%. Pada penelitian ini analisis lemak menggunakan perangkat alat ekstraksi mikro soxhlet sehingga untuk mencapai 1 kali sirkulasi membutuhkan waktu yang lebih pendek. Ekstraksi soxhlet merupakan salah satu metode pemisahan yang dapat diandalkan untuk memisahkan lemak yang terdapat dalam biskuit. Fungsi minyak kemiri adalah sebagai penyubur rambut, bahan pelapis cat, dan bahan pernis. Sampel kemudian disentrifuse saat masih panas 5560oc yang akan menyebabkan lemak cair naik ke leher botol. Penentuan kadar lemak menggunakan metode soxhlet memerlukan waktu ekstraksi antara 4 sampai 6 jam untuk mencapai 5 6 sirkulasi.
1185 1290 385 744 655 178 800 977 1589 1265 140 354 943 843 1542 1271 1428 97 1219 383 807 266 804 689 273 1494 519 1146 1061 917 1358 1468 497 572 5